Ce que le café fait à votre estomac
Le café agit sur la digestion par deux voies.
1) La caféine relâche le sphincter inférieur de l'œsophage, ce petit muscle qui referme l'estomac par le haut.
2) Et les acides du grain, principalement l'acide chlorogénique, stimulent la production d'acide gastrique.
Une valve plus lâche, plus d'acide derrière : c'est la mécanique des remontées acides de fin de matinée, et c'est pour ça que le café est l'un des déclencheurs alimentaires les plus souvent cités.
Passer au café décaféiné aide un peu, mais sans régler le problème de fond : une étude a mesuré une baisse du temps d'exposition acide de l'œsophage avec du décaféiné, mais pas un retour à zéro. La caféine n'était qu'une moitié de l'équation.
L'orge n'est pas magique, il est juste respectueux du corps
MOUD est construit sur du malt d'orge torréfié.
Ni caféine, ni la charge d'acides chlorogéniques du café.
Nous ne prétendons pas que l'orge est un remède magique qui soigne tout.
Simplement, les deux mécanismes décrits plus haut n'ont pas de raison de se déclencher, parce que les molécules qui les déclenchent ne sont pas dans la tasse.
Beaucoup de gens qui ont mal au ventre avec le café découvrent qu'ils n'avaient pas un problème de boisson chaude, mais un problème de café.
Un grain qui a déjà commencé son travail
L'orge que nous utilisons est maltée avant d'être torréfiée. Le maltage consiste à faire germer le grain, ce qui réveille ses propres enzymes et leur fait découper l'amidon en sucres plus simples.
La torréfaction termine le travail. C'est la même logique qu'un pain au levain comparé à un pain rapide : une partie de la décomposition est faite avant que ça arrive dans votre estomac.
C'est aussi ce qui donne à MOUD ses notes de céréale grillée, de cacao et de pain chaud, sans amertume brûlée.
Beaucoup de gens qui ont mal au ventre avec le café découvrent qu'ils n'avaient pas un problème de boisson chaude, mais un problème de café.
Une boisson bue depuis toujours ailleurs
Rien de nouveau ici.
Les Japonais boivent du mugicha, orge torréfiée, à toutes les tables et à tous les âges, chaud l'hiver et glacé l'été.
Les Italiens ont le caffè d'orzo, servi au comptoir comme un café.
En France, l'orge grillée a été la boisson chaude des cuisines pendant des générations.
Nous n'avons pas inventé une base, nous en avons repris une, sélectionné un malt d'orge d'exception qui a fait ses preuves.
Nous avons ensuite ajouté des ingrédients gustatifs pour en sublimer le goût.
Puis nous avons ajouté des actifs pour leur efficacité.
C'est ce qui fait que MOUD n'est pas qu'une boisson, c'est un complément alimentaire.
Ce que ça ne veut pas dire
Boire MOUD ne remplace pas un avis médical.
Si vous avez des remontées acides régulières, des douleurs ou une gêne persistante, ce n'est pas un changement de boisson qui répondra à la question, c'est un médecin.
Et si vous êtes sensible au gluten, sachez que l'orge en contient (même si la dose est très minime ici, l'équivalent d'une miette de pain par tasse).
